Cúrcuma

Los colorantes alimentarios artificiales son elementos que se encuentran en nuestra comida de manera habitual. Es cierto que forman parte ya de nuestros hábitos culinarios y que los ingerimos sin prestar demasiada atención, pero cuando cocinamos para nuestros hijos es necesario poner un cuidado especial.

En el grupo de los colorantes artificiales amarillos hay algunos de los que deberíamos prescindir a la hora de preparar platos para nuestros hijos. Ejemplos de colorantes a evitar serían el E-110 (amarillo ocaso) y el E- 102 (tartracina) ya que pueden tener efectos negativos reconocidos sobre la actividad y atención de los niños. Ambos son comercializados como productos elaborados muy populares para añadir a las comidas y se pueden encontrar en cualquier supermercado. 

Por otro lado, si cuando cocinamos necesitamos añadir un colorante amarillo y queremos que sea saludablemente seguro, disponemos de la solución perfecta prescindiendo del E-110 y del E-102; podemos usar cúrcuma. La cúrcuma es el extracto de una planta de origen indio perteneciente a la familia del jengibre que se obtiene moliendo su raíz. Este colorante es catalogado por la Unión Europea con el código alimentario E-100ii, es inocuo para la salud y se puede adquirir en cualquier comercio que venda especias. En la cocina de nuestro colegio se usa cúrcuma habitualmente para dar color a arroces y pastas, dejando de lado otros aditivos menos recomendables.

Dra. Elena Mª Herrero

Médico de Familia

Colegio Internacional Levante

Vacunación Meningitis B

La meningitis bacteriana es una enfermedad grave que afecta al sistema nervioso, principalmente en niños y adolescentes. Las bacterias que con más frecuencia causan esta enfermedad infecciosa pertenecen al grupo de los meningococos. En el grupo de los meningococos se pueden encontrar varios serotipos. Este artículo tratará de los más importantes en cuanto a gravedad. 

Sobre el meningococo del serotipo C, decir que en España se dispone de vacuna efectiva desde el año 2000. Gracias a ella, la enfermedad está siendo controlada con muy buenos resultados. 

El meningococo del serotipo B, actualmente, es una de las causas más frecuente de meningitis bacteriana y sepsis (infección diseminada por todo el cuerpo), afecciones graves y potencialmente mortales. Hasta hace unos meses no había vacuna accesible en las farmacias de nuestro país ya que su uso era restringido (hospitalario) para casos con enfermedades concomitantes. La buena noticia es que ya hace unos meses que la vacuna contra en el meningococo serotipo B está disponible en farmacias. Las dosis necesarias de la vacuna varían según la edad (cuatro dosis en lactantes, tres a partir de 6 meses y dos dosis desde 2 años hasta la adolescencia). El coste de la vacuna por dosis ronda los 100 euros.  

La Asociación Española de Pediatría (AEP) aconseja la vacunación contra el meningococo serotipo B. Es importante que las familias tengan en cuenta que las farmacias no disponen de vacunas en stock y por ello es necesario solicitarla y esperar hasta que las dosis sean facilitadas por el laboratorio. Debido a la demanda, pueden surgir lógicos retrasos en las entregas por los que no hay que preocuparse. 

Dra. Elena Mª Herrero 

Médico de Familia 

Colegio Internacional de Levante

Nuestra piel y el sol

Estar bronceado se ha convertido en una moda en nuestra sociedad, incluso en un marcador malentendido de salud. Si bien los rayos solares en pequeñas dosis tienen un efecto beneficioso para nuestra salud (por ejemplo mediando en la síntesis de la vitamina D), el sol también produce efectos altamente perjudiciales en el organismo. La radiación ultravioleta daña nuestro ADN y ARN, originando mutaciones en los oncogenes que posteriormente tendrán un efecto directo en el desarrollo de procesos cancerígenos. 

Por todo ello debemos proteger la piel de estas radiaciones, en especial la de los más pequeños. La piel es un órgano en toda su extensión y guarda “memoria”. Esto quiere decir que el daño solar es acumulativo y que las personas que sumen quemaduras solares desde la infancia tendrán más posibilidades de desarrollar cáncer en la edad adulta. 

La clave está en la prevención. Administremos protección solar siempre a toda la familia y disfrutemos del verano con salud.

Dra. Elena Mª Herrero López

Médico de familia

Cómo prevenir la otitis en verano

Las otitis del verano son favorecidas por el baño en piscinas y playa. Los niños tienen los conductos de los oídos más estrechos y esto favorece la retención de agua. El líquido causa maceración de la piel. La humedad acumulada y la maceración hacen que los gérmenes proliferen en los oídos, provocando las temidas y repetitivas otitis externas.

Un elemento protector para los oídos es la cera, por ello es necesario respetarla. No se debe introducir bastoncillos ni ningún otro elemento para limpiarlos.

Consejos para evitar las otitis del verano:

• Intentar que los niños propensos a otitis externas no buceen.
  
• Secar el oído por la parte externa al salir del agua.
• Proteger los oídos con gorros o tapones.
• No usar bastoncillos u otros objetos como horquillas, palillos… para limpiar o rascar el oído ya que de este modo se producen pequeñas lesiones que posteriormente se infectan.
• Si la persona es propensa a padecer otitis en verano, secar el conducto con un secador de aire frío a una distancia prudencial del oído al volver de la piscina o playa.
• En caso de que el agua quede secuestrada en el conducto auditivo externo se pueden aplicar unas gotas de alcohol boricado a saturación preparado en farmacias. Siempre es necesario asegurase con anterioridad de que el tímpano esté indemne.

Elena Herrero

Doctora del Colegio Internacional de Levante

Nuestro comedor escolar

Para nosotros es primordial que en el comedor del Colegio Internacional Levante los alumnos disfruten de un menú equilibrado y apetecible. En él incluimos semanalmente pescado, carne, verduras de todo tipo, legumbres, aceite de oliva, fruta de temporada…todos productos de primera calidad.

Contamos con dos grandes ventajas: disponer en nuestro Colegio de cocina propia en la que se reciben a diario los productos frescos para la elaboración del menú de cada jornada, y poseer un gran equipo de trabajo, integrado por un médico, nutricionistas, cocineros y personal adjunto de cocina. 

Apostamos por productos saludables, como por ejemplo, la cúrcuma, colorante natural para sopas y arroces, frente al popular colorante artificial. También potenciamos al máximo métodos sanos para cocinar nuestros alimentos de manera que preserven todos sus nutrientes.

Dra. Elena Mª Herrero López

Médico de Familia